50 triệu kinh doanh quán ăn? Tại sao không?

Cùng nở rộ trong thời điểm hiện tại nhưng so với kinh doanh quán cafe thì kinh doanh quán ăn lại có phần khó khăn hơn vì đòi hỏi vốn nhiều hơn hẳn. Với 50 triệu đồng trong tay, bạn hoàn toàn có thể mở được một quán cafe hoặc một quán nước nhưng lại tương đối khó khăn để bắt đầu kinh doanh một quán ăn.

Tuy khó nhưng cũng không có nghĩa là không thể, bạn hoàn toàn có thể triển khai một trong ba ý tưởng kinh doanh dưới đây. 50 triệu kinh doanh quán ăn? Tại sao không?

1. Kinh doanh quán ăn nhỏ thông thường

Quán ăn nhỏ hay quán ăn bụi là ý tưởng kinh doanh quán ăn đầu tiên mà bạn có thể thực hiện được chỉ với 50 triệu. Quán ăn này sẽ phục vụ chủ yếu cho những khách hàng có thu nhập tầm trung và thu nhập thấp, nhất là đối tượng sinh viên và dân văn phòng.

Loại hình kinh doanh này tốn ít vốn hơn nhưng đồng thời người chủ cũng vất vả hơn để tiết kiệm và tối thiểu hóa các loại chi phí. Mặc dù có rất nhiều quán ăn nhỏ cũng kinh doanh theo hình thức này nhưng những đối thủ trực tiếp ấy thường mắc phải một nhược điểm chung là không gian quán xập xệ, tối tăm, bừa bộn và không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hãy tận dụng nhược điểm này để phát triển quán ăn nhỏ của riêng mình. Đảm bảo rằng quán ăn của bạn luôn trong tình trạng sạch sẽ và thông thoáng nhất có thể để khách hàng cảm thấy thoải mái khi dùng bữa.

Chi phí cần được phân bổ sao cho thật hợp lý, bạn có thể chia số vốn 50 triệu ban đầu thành hai phần, một phần 45 triệu là để khởi sự kinh doanh và 5 triệu là duy trì quán trong thời gian đầu. Trong số 45 triệu khởi sự ban đầu:

7-8 triệu để thuê nhà (Nên lựa chọn những ngôi nhà trong ngõ, chi phí thuê phải chăng nhưng không quá khó tìm, đặc biệt nên thương lượng giá cả thật kỹ với chủ thuê). Nếu bạn đã có sẵn mặt bằng kinh doanh thuận tiện thì phần chi phí này sẽ được đưa vào khoản duy trì.

Khoảng 7-9 triệu để trang trí cũng như cải tạo mặt bằng đã thuê trở thành quán ăn. Thay vì thuê người cải tạo, bạn nên tự mình làm việc này hoặc nhờ bạn bè người thân gợi ý cách để làm việc này. Vì là một quán ăn nhỏ nên chỉ cần khoảng 10 bàn 4 người ăn là đủ.

Bạn có thể lựa chọn bàn ghế ăn cũ thanh lý của những nhà hàng, quán ăn đã nghỉ bán để tiết kiệm chi phí. Hiện tại, những loại bàn ghế gỗ cao su thanh lý nhượng lại tương đối rẻ, chỉ vài trăm nghìn và thậm chí còn có thể thương lượng thêm về giá thanh lý với chủ bán. Về khía cạnh trang trí bạn nên lựa chọn trang trí kết hợp chiếu sáng bằng đèn trang trí để tiết kiệm chi phí, hãy vẽ tranh tường thay vì mua tranh hoặc những vật trang trí đắt đỏ hơn.

Nếu bạn không thể trực tiếp đứng bếp thì nhân viên cần thuê là nhân viên bếp, khoảng 2 người gồm một bếp chính và một bếp phụ. Nhân viên phục vụ trong thời điểm đầu chưa có lợi nhuận bạn nên tự đảm đương. Có thể thuê thêm 1-2 sinh viên để làm order và phục vụ (khi khách bắt đầu đông lên). Tiền lương nhân viên sẽ khoảng 12 triệu tất cả. Nếu bạn có thể tự mình đứng bếp thì chi phí sẽ giảm đi rất nhiều.

Chi phí dụng cụ gồm bếp, bát đũa,… khoảng 6-8 triệu

Bên cạnh đó hãy tính toán đến các chi phí như mua thực phẩm, chi phí điện, nước, gas,…

Thêm một lựa chọn nữa, bạn có thể bán hàng online qua những ứng dụng như now, grab, goviet hoặc những trang bán hàng như facebook, instagram và dồn vốn vào quảng cáo, marketing. Như vậy chi phí nhân công và chi phí mặt bằng sẽ không còn nữa.

2. Kinh doanh quán đồ ăn vặt

Tương tự như quán ăn nhỏ, quán đồ ăn vặt cũng có thể triển khai theo hình thức cửa hàng hoặc online. Yêu cầu đặt ra khi kinh doanh quán đồ ăn vặt là trang trí sao cho hợp thị hiếu của người trẻ. Với sự thay đổi chóng mặt của công nghệ như hiện tại thì kinh doanh online trong mảng đồ ăn vặt lại lợi thế hơn hẳn. Bạn có thể tham khảo chi phí kinh doanh dưới đây:

• Chi phí thuê cửa hàng: Bạn nên chỉ cần thuê một cửa hàng có diện tích khoảng 30m2 có giá dao động khoảng 10 triệu đồng.
• Nhập nguyên liệu, sản phẩm để chế biến: 10 triệu
• Chi phí trang trí, làm biển quán: 3 triệu
• Chi phí thuê quảng cáo, review cửa hàng: 10 triệu
• Chi phí lưu động, chi phí thuê nhân viên: 10 triệu.

3. Kinh doanh quán đồ ăn sáng

Về cơ bản, quán bán đồ ăn sáng với vốn 50 triệu cũng tương tự như mở một quán ăn nhỏ. Điểm khác biệt là sản phẩm bán và thời gian bán. Thời điểm bán của quán bán đồ ăn sáng là khoảng 6-10h sáng. Sản phẩm chính sẽ tập trung vào các món nhẹ như xôi, bánh mỳ, cháo,… Bạn có thể áp dụng phần chi phí của quán ăn nhỏ.

Kinh doanh quán ăn với 50 triệu tưởng chừng như không thể nhưng vẫn có giải pháp nếu như bạn biết cách lựa chọn thị trường ngách thông minh cũng như nắm bắt được nhu cầu của khách hàng thời điểm hiện tại. Chúc cho hoạt động kinh doanh của bạn trong tương lai sẽ có được nhiều thành công.